Bí quyết xào miến dai, ngon, sợi miến không bị bết dính

Món miến xào chắc ai cũng thích nhưng để xào miến dai ngon, sợi miến không nát, không dính thì cũng phải có bí quyết đấy!

Nguyên liệu:

- Tôm bóc nõn: 200g

- Mực ống nhỏ: 300g

- Miến dong ngon: 100g

- Cà rốt, giá đỗ, hành hoa, hành củ

- Gia vị

Cách làm:

Bước 1

Miến ngâm về nước cho mềm tầm 10 phút rồi vớt ra để ráo nước. Nhớ là ngâm miến tấm 10 phút thôi nhé, ngâm lâu miến sẽ mất chất và độ ngọt của miến.

Bước 2

Mực làm sạch, tôm rửa lại nước rồi tẩm ướp với chút hạt tiêu, bột canh, bột ngọt.

Bước 3

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch nạo sơi. Giá đỗ ngâm nước muối loãng cho sạch rồi vớt ra để ráo nước. Hành hoa rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 4

Đặt nôi nước lên bếp đun sôi. Trong lúc chờ nước sôi, chuẩn bị sẵn một âu nước lạnh, có thể thêm vài viên đá càng rất tốt (mục đích là để lát ngâm miến). Khi nước sôi, cho miến vào trụng sơ qua, nhớ là đảo miến thật nhanh để miến không bị nhũn, vớt miến ra mức chi phí cho róc nước, sau đó thả nhanh vào âu nước lạnh. Khi miến đang nóng gặp lạnh sẽ làm sợi miến dai hơn và khi xào không bị bết dính.

Bước 5

Để khoảng 5 phút, vớt miến ra rồi trộn miến với 2 thìa dầu ăn. Đây cũng là cách giúp miến khi xào sẽ rời, không bết dính.

Bước 6

Phi thơm hành với dầu ăn, cho mực, tôm đã ướp gia vị vào xào cho chín rồi cho cà rốt về đảo khoảng hai phút thì cho tiếp mức giá đỗ vào xào cùng. Giá đỗ rất nhanh chín nên chỉ đảo vài lần thì cho miến vào. Đảo đều tay, nhớ là khi cho miến về phải thường xuyên đảo thì miến mới không dính.

Bước 7

Đến khi thấy sợi miến bắt đầu săn lại, ăn thử 1 sợi miến, thấy sần sật, dai dai thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng, thêm hành hoa thái nhỏ, đảo đều lần nữa rồi tắt bếp ngay. Không nên xào quá kĩ miến, miến bị khô sẽ mất ngon.

Xào miến xong cho ra đĩa, nên ăn nóng thì mới cảm tiếp nhân hết vị ngon của miến.

Từng sợi miến dai, giòn đặc trưng, vị ngọt của tôm, mực, rau củ sẽ làm cho bất kỳ ai cũng cảm thấy ngon miệng lúc thưởng thức. Với những bí quyết rất đơn giản để xào miến không bị bết dính, hy vọng các bạn sẽ luôn thành công trong quá trình thực hiện để đem lại món ăn ngon cho các thành viên trong gia đình.

Miến xào có thể sử dụng làm bữa ăn sáng, hoặc làm bữa chính vì trong miến có gần như chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe, và cũng là thức ăn thay thế các loại tinh bột khác cho những ai muốn có nhu cầu giảm cân đấy.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Theo aFamily/Tri thức trẻ

Tags

cách xào miến ngoncách xào miến dai

0