Bát bún cá màu sắc, bắt mắt với những miếng cá giòn, nước dùng ngọt dịu, điểm thêm chút gia giảm chua cay… sẽ là chọn lựa phù hợp cho một bữa trưa ví dụ bạn muốn "đổi gió".
Bún cá Út Hà - Quang Trung
Quán bún nhỏ nhắn, chỉ khoảng 15m2 nhưng được lòng phần nhiều thực khách. Với cách bài trí đơn sơ nhưng trông gọn gàng và sạch sẽ. Điểm hấp dẫn tại đây chính là món bún cá đầy đặn, trông hấp dẫn với bún cá lòng, chả hoặc bún cá đầy đủ gồm lòng cá, chả, cá, mọc... Lòng cá tại đây được đánh mức chi phí là giòn ngon đậm đà và cá bông ăn dai ngon ngọt.
Để chế biến món ăn này, chủ quán dùng loại cá bông và cá thu lọc xương, chiên giòn, khi cho vào nước dùng, cá đã chiên nên vẫn giữ được độ giòn và thơm nhất định.
Bát bún cá hấp dẫn với màu sắc bắt mắt. Ảnh: Foody
Điểm nhất là nhất của bún cá tại đây nằm tại phần nước dùng, có vị cay cay, chua chua thanh thanh, đậm đà, càng ăn càng thấy thích. Bí quyết chính là nước sử dụng cho thêm vị me chua giúp cho bát bún có vị chua rất thanh, quyện với vị cay của ớt, làm cho vị giác được kích thích.
Bún cá Văn - Quán Thánh
Trên con phố Quán Thánh sầm uất khi nào cũng tập nập người qua lại có một quán bún nhỏ, nếu không phải khách quen rất khó nhận ra. Quán mở từ sáng đến trưa, có 1 khoảng sân phía sau nhà, rộng rãi, có thể bày ra được 5, 6 bàn ăn. Nếu tới về giờ trưa có thể bạn sẽ phải chờ khá lâu do phần lớn khách, chủ yếu là dân văn phòng.
Tuy nhiên bạn sẽ cảm thấy bõ công chờ đợi lúc bát bún cá được dọn ra rất hấp dẫn với màu sắc bắt mắt, bát bún đầy đặn và nước dùng đậm đà, miếng cá được rán giòn, ăn đã miệng.
Cá tại đây cũng được lọc xương khá kỹ, rán giòn nhưng lại không bị khô xác, ăn không bị mùi tanh, nhúng vào nước dùng nóng nhưng vẫn cảm tiếp nhân được độ giòn của cá. Bát bún được bán với giá cũng bình dân, khoảng 30.000 đồng/bát, rất phù hợp với một bữa trưa mà bạn muốn "đổi gió".
Bún cá Hạnh béo - Nguyễn Thái Học
Đây là quán bún cá khá nổi tiếng ở Hà Nội và để được thưởng thức bún cá bạn sẽ phải mất thời gian xếp hàng khá lâu. Quán bún cá này bán từ đầu giờ trưa tới đầu giờ chiều là hết hàng. Đi qua đoạn đường Nguyễn Thái Học, lúc nào cũng sẽ thấy đông đúc.
Ngoài việc khách rất đông thì đến đây bạn cũng phải chờ đợi rất lâu để được ăn bún bởi chỉ lúc có khách, chủ quán mới Tiến hành rán cá. Và món ăn cũng khác nhau các hàng khác mà để riêng bún, rau, cá và nước chan. Nhiều thực khách trêu đùa gọi là bún "dỗi" vì lý do đó, bún một nơi, cá 1 nơi...
Món bún này nhất định không thể thiếu được 1 bát nước chấm đặc trưng bên cạnh, rất đậm đà. Khi ăn bạn sẽ cảm tiếp nhân từng miếng cá được rán giòn rụm, vàng ươm quyện lẫn với thứ nước mắm chấm đặc trưng khiến bạn mê mẩn. Giá bún cá ở đây cũng bình dân, khoảng 30.000 đồng/suất.
Ở Hà Nội có gần như các hàng bún cá và mỗi nơi được chế biến theo một công thức riêng. Ảnh: I.D
Bún cá Thái Bình - ngõ Hàng Bài
Quán bún cá này là quán ăn gia đình, tọa lạc tại một ngôi nhà cổ trong ngõ Hàng Bài, cứ đến buổi trưa là đông đúc. Bún cá tại đây là bún cá Thái Bình, loại sợi to, cá quả được rim vàng ươm, mềm và không có xương, nước sử dụng được chan xâm xấp mặt bún, đậm đà và ngấm vị. Món này không hẳn là trộn, không hẳn là nước, nước dùng không ngập đầy, ăn có cảm giác lạ miệng.
Trong bát bún cá có cả một ít tóp mỡ béo ngậy, ăn kèm với rau rút hoặc rau cần và ít măng chẻ ngâm dấm ớt, đơn thuần mà bỗng nhiên lại thành tuyệt vời cho 1 buổi trưa mát trời. Cá không phải loại được rán giòn, mà giống như là kiểu cá rim, mềm ngọt và thơm. Nước sử dụng có vẻ khá mặn, nhưng ăn kèm với bún sợi lớn và măng chua thì khá hợp miệng và hài hòa.
Theo Dân Việt
Tags
quán ngon hà nộibún ngon Hà Nội
0
0 comments:
Post a Comment