Cách làm thịt lợn giả bò khô bằng chảo

Món thịt lợn nhái bò khô của chị Phạm Thị Hương (26 tuổi, Hà Nội) được nhiều chị em yêu thích nấu ăn khen.

Thành phẩm lên đúng vị bò khô, thịt thơm, dai và ngọt. Đây là món ăn thú vị phù hợp để mời gia đình, bạn bè nhâm nhi. Dưới đây là công thức làm món thịt lợn chất lượng kém bò khô bất bại của chị Hương:

Nguyên liệu:

- 500 gr thịt lợn mông, thái to bản, dọc thớ

- 6 củ sả băm nhỏ, hai củ tỏi băm, một củ gừng băm nhỏ, 1 gói bột ngũ vị hương, một gói gia vị bò kho, 1/2 muỗng canh ớt khô, một muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, 1 thìa dầu điều.

Thịt sau lúc đã luộc chín tới và xé sợi. Ảnh: Phạm Thị Hương.

Thịt lợn giả bò khô sau khi thành phẩm. Ảnh: Phạm Thị Hương.

Cách làm:

- Thịt mua về rửa sạch, chần qua nước nóng để loại bỏ bớt chất bẩn dư tồn trong thịt, sau đó rửa sạch lại bằng nước nguội.

- Bỏ thịt về nồi luộc chín tới. Khi luộc chỉ nên cho ít nước, Không nhất thiết luộc chín nhừ.

- Thịt nguội rồi thì dùng tay xé thành sợi sắp bằng ngón tay út.

- Đổ phần thịt vừa xé vào một bát to. Cho toàn bộ các vật liệu đã chuẩn bị sẵn ở trên vào và trộn đều. (Có thể tự điều chỉnh vật liệu vừa theo thị hiếu của mình). Ướp thịt 3 tiếng cho ngấm gia vị.

- Bắc chảo chống dính lên bếp cho thịt về sên trên lửa nhỏ tới lúc thịt khô và se lại là được. Nếu có chảo lớn thì sên hết 1 mẻ, ví dụ dùng chảo nhỏ thì nên chia làm hai mẻ. Thịt nguội cho về lọ kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

Theo Ngôi sao

Tags

cách làm thịt lợn giả bò khô

0