Pate gan heo thơm lừng chỉ cần ngửi thôi đã muốn thưởng thức ngay.
Nguyên liệu:
150gr gan heo
250gr thịt xay
3 củ hành khô
1 củ tỏi
1/2 củ hành tây
2 lát bánh mì sandwich
1 thìa rượu trắng
1 thìa tiêu đen
1 thìa dầu hào
Sữa tươi
1 miếng mỡ phần
1 miếng phô mai
1 thìa bơ
Nước mắm, muối, đường
Cách làm:
Bước 1
Gan heo rửa sạch rồi thái miếng mỏng cho về bát, đổ sữa tươi ngập gan và ngâm 15-20 phút thì đổ ra rửa lại lần nữa cho sạch, để cho ráo nước.
Bước 2
Mỡ phần thái miếng lớn bản cho ra đĩa. Bánh mì xé nhỏ rồi đổ sữa tươi về sao cho bánh mì đủ ướt là được, ngâm cho bánh mì mềm.
Bước 3
Hành tây rửa sạch thái hạt lựu, hành khô và tỏi băm nhỏ cho ra đĩa.
Bước 4
Đặt chảo lên bếp rồi cho bơ vào, đun cho bơ tan chảy thì cho hành khô, tỏi băm về phi cho thơm mới cho hành tây về xào chung, đổ gan heo về xào lửa to, thêm chút muối, nước mắm, đường, tiêu đen, dầu hào và đảo đều, xào cho gan chín là tắt bếp.
Bước 5
Đợi cho gan nguội bớt thì cho về máy xay thịt cùng với thịt băm, rượu trắng, phô mai, bánh mì và đậy nắp xay nhuyễn hỗn hợp.
Bước 6
Xếp một lớp mỡ phần dưới đáy khuôn sau đó vét tất cả vật liệu gan xay vào khuôn, dàn đều cho bằng phẳng rồi xếp tiếp 1 lớp mỡ phần lên trên, đem hấp khoảng 2-3 tiếng cho pate chín mềm. Bật lò nướng 200 độ C làm nóng lò sau đó cho khuôn pate vào lò nướng thêm 20-30 phút cho mặt pate xém cạnh, mỡ phần có màu vàng là được, như vậy pate sẽ thơm ngon hơn rất nhiều.
Lấy pate gan ra, dùng kèm bánh mì hoặc xôi nóng đều ngon. Nếu sử dụng không hết bọc kín lại đem cất ngăn mát tủ lạnh có thể sử dụng trong vòng 3 - 5 ngày.
Chúc bạn thành công!
Theo aFamily/Tri thức trẻ
Tags
cách làm pate gancách làm pate ngon
0
0 comments:
Post a Comment