Thay vì là những món lẩu thông thường, lẩu lòng bò giòn ngon, thơm phức rất thích hợp để lai rai về những ngày se lạnh.
Lẩu lòng bò giòn ngon, nóng hổi
Nguyên liệu(phần ăn 4-5 người)
-Lòng bò non: 600-700gr(lá lách, gan, đuôi, dạ dày...)
-Nước dừa tươi: 1 trái
-Nước dashi hoặc nước hầm xương bò: 1lít
-Gừng 1 nhánh, hành tây 1 củ, sả vài tép, hai thanh quế, hai miếng hoa hồi
-Gia vị: ½ thìa cà phê ngũ vị hương, một thìa nhỏ bột cà ri, muối, đường, mì chính, hạt nêm, nước mắm, một thìa hành tím băm, 1 thìa riềng xay, một chút sa tế.
-Rau củ ăn kèm: bắp cải, nấm các loại, đậu hũ...
Cách thực hiện:
-Làm sạch lòng bò, bóp thật kỹ với muối rồi xả lại với nước sạch. Đun nước sôi với một chút gừng rồi trụng sơ qua, sau đó rửa lại với muối 1 lần nữa, để ráo.
- Rau củ rửa sạch, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- Chuẩn bị 1 âu lớn, cắt lòng bò thành những khúc vừa ăn sau đó ướp với các gia vị đã chuẩn bị sẵn trong khoảng 30 phút.
-Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím cùng chút ớt rồi cho lòng bò đã ướp vào xào hơi săn lại.
-Sử dụng 1 nồi lớn, cho nước dùng, nước dừa tươi về đun sôi, cho sả, quế, hoa hồi về cùng, nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi cho lòng bò về đun tiếp một lúc. Khi ăn cho rau củ vào nấu 1 lúc là có thể thưởng thức.
Nước lẩu lòng bò có mùi thơm dễ chịu, vị ngọt thanh hơi cay cay rất thích hợp ăn cùng với bún tươi.
Theo Dân Việt
Tags
cách làm lẩu lòng bò
0
0 comments:
Post a Comment